面点，作为我国传统美食文化的重要组成部分，历经千年传承，早已深入人心。在现代社会，人们对面点的需求也在不断变化。在这样一个时代背景下，如何传承和发扬面点技艺，使之与时俱进，成为了一个亟待解决的问题。本文将从我国面点发展的历史、现状及未来趋势三个方面，探讨面点技艺传承与创新之路。
一、我国面点发展历史与现状
1.历史渊源
面点起源于我国古代，早在商周时期，人们就已经开始制作面食。经过数千年的发展，面点技艺逐渐成熟，形成了独特的风格。从最初的馒头、包子，到后来的饺子、面条、月饼等，种类繁多，风味各异。
2.现状
随着经济的发展和人们生活水平的提高，面点行业在我国呈现出蓬勃发展的态势。一方面，传统面点技艺得到了很好的传承；另一方面，新型面点层出不穷，满足了不同消费者的需求。与此面点行业也面临着一些挑战，如技艺传承断层、市场同质化严重等。
二、面点技艺传承与创新
1.技艺传承
（1）传承人培养
要传承面点技艺，首先要培养一批技艺精湛的传承人。我国政府高度重视面点技艺传承，通过设立专项资金、举办培训班等方式，选拔和培养了一批优秀的面点传承人。
（2）传承方式
传承方式包括师徒传承、家族传承、学校教育等。其中，师徒传承是最为传统和有效的方式。传承人通过言传身教，将技艺传授给徒弟，使技艺得以延续。
2.创新与发展
（1）融合创新
在传承的基础上，面点技艺需要不断创新。融合创新是将传统面点与现代元素相结合，如将传统月饼与巧克力、咖啡等结合，推出新颖的口味。
（2）科技助力
现代科技的发展为面点技艺创新提供了有力支持。例如，利用3D打印技术制作面点，既保证了口感，又提高了生产效率。
（3）市场导向
面点创新要紧跟市场趋势，关注消费者需求。如近年来，健康、绿色、营养成为消费者关注的焦点，面点行业也应顺应这一趋势，推出更多健康、营养的面点产品。
三、面点技艺传承与创新的意义
1.弘扬传统文化
面点技艺的传承与创新，有助于弘扬我国传统美食文化，让更多人了解和喜爱面点。
2.促进经济发展
面点行业的发展，不仅可以带动相关产业链，还可以创造就业机会，促进经济增长。
3.提升生活品质
面点技艺的传承与创新，使人们能够品尝到更多美味、健康、营养的面点，提升生活品质。
面点技艺传承与创新之路任重道远。在新时代背景下，我们要充分挖掘传统面点文化的内涵，不断创新，使之与时俱进。只有这样，面点技艺才能在传承中发扬光大，为我国美食文化的发展做出更大贡献。
